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奶油奶酪(lào)可以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)吗多(duō)久

　　一(yī)般在(zài)冷藏(cáng)保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能(néng)导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子(zi)上,效果不(bù)错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封(fēng)后(hòu)非(fēi)常容易(yì安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统)变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和(hé)淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的(de)淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加了(le)鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其(qí)它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶(nǎi)油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一(y安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统统ī)层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉(jué)。

　　一(yī)般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度(dù)，下火190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的(de)温度，都会(huì)让(ràng)奶(nǎi)油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加(jiā)糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就是不(bù)要打发(fā)过(guò)头(tóu)，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打(dǎ)好久都不会(huì)过，要(yào)把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打(dǎ)过头的(de)奶油(yóu)也不(bù)要(yào)紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打发(fā)的(de)点心。

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