金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了(le)淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客(kè)自带(dài)白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大(dà)学生组团前来体验(yàn)，只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了(le)解，淄(z只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了ī)博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧烤(kǎo)店(diàn)，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排(pái)不(bù)上号也会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其他(tā)地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客(kè)流量较(jiào)大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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