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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎn哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音g)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有(yǒu)一(yī)股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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