水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的菜(cài)？水蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名(míng)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸(zhēng)还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液放上蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水蛋，需(xū)要控(kòng)制好(hǎo)水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过(guò)程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造(zào)成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致(zhì)相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃了。