金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者(zhě)问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们(men)也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可(kě)能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销有望加(jiā)速。

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　　对(duì)于为什么(me)是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾(jià)车半个多小时前往(wǎng)金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例(lì)，其单店(diàn)规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生(shēng)群(qún)体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)充电宝100wh等于多少毫安采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望延续(xù)。

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