淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这是水放多的原因(yī单倍行距是多少n)吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低(dī)的原因(yīn)。

　　低(dī)温(wēn)会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比单倍行距是多少(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)单倍行距是多少出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜(cài)肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一般来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有(yǒu)东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟就(jiù)可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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