面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一(yī)般建一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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