干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太2000克是多少斤 2000克等于多少公斤硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊(là)肉2000克是多少斤 2000克等于多少公斤煮到能切(qiè)动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(ji2000克是多少斤 2000克等于多少公斤ù)算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一(yī)段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的(de)盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分(fēn),再用清(qīng)水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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