面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食(shí)物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸收(shōu)和(hé)代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

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　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么(me)做出来的面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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