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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤出(chū)所有空气,避免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适(shì)合用来制(zhì)作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所以要尽早(zǎo)食(shí)用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或(huò)酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般经(jīng)过拌打可以作(zuò)为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还(hái)添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸(xī)收其它食物(wù)的味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层(céng)层的(de)奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之后(hòu)加入(rù)黄油继(jì)续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热(rè)中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油(yóu)之间也会摩擦产生(shēng)热量加上(shàng)室内的温度(dù)，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点糖粉，效果非(fēi)常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意(yì)的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包(bāo)、蛋(dàn)挞等(děng)不(bù)需要打发的点(diǎn)心。

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