近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁qí)中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领(lǐ可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁ng)域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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