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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也(yě)将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业是全球十大热(rè)门行(xíng)业之一，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才(cái)在全球都是一直很紧(jǐn)缺的，近(jìn)年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才(cái)出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越(yuè)来越多的国际(jì)大(dà)型活动将在中国(guó)举行，中(zhōng)国对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的(de)需求也(yě)日(rì)益增大，所以你大(dà)可(kě)不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可(kě)热的(de)高薪阶层。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人员，以(yǐ)高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理人员(yuán)在中国(guó)十大百(bǎi)万年(nián)薪职业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投(tóu)资或管(guǎn)理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对人(rén)才的(de)需求也(yě)不断增加，每年都需(xū)要数以千(qiān)计(jì)的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本(běn)专业培养拥(yōng)护党的基本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面(miàn)发(fā)展的中(zhōng)等职(zhí)业技术应用(yòng)性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备酒店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业(yè)后主要去(qù)各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本(běn)专业注重学生综合素(sù)质的(de)培养，主要学(xué)习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培(péi)训，学生在学(xué)习(xí)期间(jiān)，将接(jiē)受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的技(jì)能训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管理、酒店(diàn)心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务(wù)与管理、菜(cài)点(diǎn)与酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服(fú)务与管(guǎn)理(lǐ)、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技能(néng)与就业(yè)方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础知识和自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现(xiàn)代(dài)服务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我(wǒ)国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)、会展等管理与基(jī)本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字(zì)表(biǎo)达、人际沟通能力以及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南(nán),和(hé)北(běi)京都有专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招(zhāo)待管理学，顾名思义(yì)，以后发展方向(xiàng)为酒店管理方(fāng)面的人才(cái)，但刚从酒店管理专(zhuān)业(yè)毕业，需要(yào)从最基(jī)础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮等等职位做起，具备一定(dìng)的(de)实际(jì)经验才(cái)有机会晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起(qǐ)点低，但随着目前(qián)国内外旅游(yóu)业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课(kè)程，野旅主要(yào)有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会(huì)学习到食品(pǐn)相关(guān)的(de)科学、食物的(de)选配、如何正确地(dì)储存食(shí)品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种食物等了(le)解食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活(huó)中也非(fēi)常(cháng)适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与(yǔ)招待：在注重实用经验的(de)college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生(shēng)都必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍(shì)应生和(hé)厨师的(de)角色，学习服务客人(rén)的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例如门(mén)口迎宾(bīn)的(de)host、饮料部的人员、传菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思(sī)的一门课，学生们(men)要了(le)解酒(jiǔ)类的历(lì)史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同的(de)酒(jiǔ)类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的(de)营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在此也需要(yào)懂(dǒng)得一(yī)些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规(guī)则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计(jì)是拒(jù)绝的(de)，不过(guò)酒管专业(yè)的会计知识相对来说已经算是(shì)最基础(chǔ)的(de)了，学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学习(xí)如何计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利(lì)润等等东(dōng)西，并且能很快的(de)运用到工作中(zhōng)去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个(gè)方向学(xué)习的(de)人(rén)未来的发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的高层(céng)管理者，特别是制定战略发展方向的(de)重要人(rén)物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和实(shí)践的学习，除了(le)学习理论方(fāng)面的内容，还会了解到每个部门的具体操作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中西餐如(rú)何正确服(fú)务客人等，也就是提(tí)问者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说，以实践为主的学习(xí)方向(xiàng)比较(jiào)推荐(jiàn)，因(yīn)为在酒店工作(zuò)过就可以(yǐ)发现，酒店里的(de)运营(yíng)高层基本都是从基层部门干出来(lái)的，很少有专门(mén)研(yán)究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一(yī)个操作性(xìng)非常强(qiáng)的行业，光有理论是远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理行(xíng)业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验(yàn)比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不(bù)高的(de)酒店人，凭着(zhe)经验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作(zuò)业(yè)绩(jì)而(ér)不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技(jì)能学习开(kāi)始锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　因为(wèi)你不从(cóng)底层的(de)真(zhēn)正接触一个(gè)行业，那你(nǐ)永远也不知(zhī)道这行(xíng)的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜(cāi)想不到这(zhè)行当(dāng)里(lǐ)的(中国的情报机构是什么机构，中国的情报机构叫啥de)各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位，不是简猛高科技(jì)，不是高精尖(jiān)，需要的是(shì)手把手踏踏实实(shí)的实践操作，目前大部分(fēn)从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与其他行(xíng)业相(xiāng)比基层服(fú)务人员(yuán)所(suǒ)获(huò)得的收入、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加值、低社(shè)会地(dì)位(wèi)的工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任(rèn)，应(yīng)届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的管理需要(yào)。

　　所以刚入(rù)职时(shí)必须从(cóng)基层(céng)其慢(màn)慢做起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理(lǐ)专业未来前景还(hái)是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调(diào)整(zhěng)自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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