近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到(dào)中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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