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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削(xuē)减体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于(yú)调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾(pí)效(xiào)果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和(hé)脂肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)能量及热量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两道水的次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的(de)片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食藕早在三千年(nián)之(zhī)前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名(míng)产，是(shì)藕粉中(zhōng)的(de)名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余杭县三(sān)家村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国(guó)内(nèi)外商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中(zhōng)地(dì)下基的肥壮部(bù)分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗练(liàn)，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白(bái)露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产(chǎn)区(qū)是家庭或村镇小厂出(chū)产，设备简陋(lòu)，规划较小，一(yī)般是随(suí)挖(wā)随加(jiā)工，有些区域任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行，个别出产(chǎn)各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片(piàn)，传统办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质(zhì)量量的(de)联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色泽(zé)似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面(miàn)，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类(lèi)和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气的(de)不同，可(kě)分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包(bāo)装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕(tuì)变(biàn)发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻(nì)，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘(zhān)连，但冷却后却(què)很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉(fěn)，色白而(ér)微(wēi)红，幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈货则(z抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗é)色带(dài)灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可(kě)用少数(shù)干粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都(dōu)可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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