酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺云南有哪几个市 云南是几线城市、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切云南有哪几个市 云南是几线城市段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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