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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗(k社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀ē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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