灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白(bái)点(diǎn)怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)kind用法固定搭配，kikind用法固定搭配，kind用法总结ight: 24px;'>kind用法固定搭配，kind用法总结nd用法总结藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉(ròu)浆(jiāng)灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改(gǎi)小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量(liàng)的(de)细(xì)菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐(fǔ)坏(huài)变(biàn)质，从而出(chū)现表面发白(bái)长霉(méi)的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续(xù)吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重(zhòng)的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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