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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不(bù)能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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