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柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了(le)，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量的碳水化(huà)合物长期放(fàng)置的过(guò)程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿饼(bǐng)有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有(yǒu)酒味要看酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡，并且(qiě)打开之后，一会儿就(jiù)没有了的话，食用(yòng)的时候也是没(méi)有酒(jiǔ)味的，这(zhè)种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重的酒(jiǔ)味，那么这种(zhǒng)柿(shì)饼(bǐng)就不建议(yì)再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿(shì)饼中有大量(liàng)的碳水化合物，因此在(zài)长期(qī)放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有(yǒu)时候会(huì)有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的(de)柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼(bǐng)打开(kāi)放置一段时间，待酒(jiǔ)味消失之(zhī)后就可以正常食用(yòng)了，不会(huì)影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化合物(wù)，具(jù)有抑制(zhì)细菌(jūn)增长(zhǎng)的(de)作用，再加(jiā)上冷冻室的(de)温度很低，因此可以抑制(zhì)细菌(jūn)的滋生(shēng)，可以(yǐ)很好的保藏柿饼，因此这样(yàng)的柿饼没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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