豆腐是能够生(shēng)吃(chī)的。
      豆腐能够生吃。由于(yú)豆腐在制造(zào)过程中加热蒸煮后(hòu)现已(yǐ)是熟的了，它是用煮开过的豆浆(jiāng)制成的，只不过不成型(xíng)，后(hòu)经(jīng)人工加工成各种形状，

　　所以豆(dòu)腐(fǔ)能够生(shēng)吃。不过生(shēng)吃豆(dòu)腐虽(suī)然能够最(zuì)大程度保存养分，但实际日子中(zhōng)主张(zhāng)熟吃(chī)。由(yóu)于豆腐在制造的过程中受制造条件的约束，

　　因而豆腐容易发生细(xì)菌感染，为了卫生，仍是(shì)主张吃加热过的豆腐。并且假如是在超(chāo)市所购(gòu)买的(de)冷藏的豆腐(fǔ)，也仍是加(jiā)工后(hòu)再食用比较好。由于豆腐(fǔ)摆放在外面很长(zhǎng)一段时(shí)间(jiān)会接触到细菌，煮(zhǔ)熟吃以防对身体(tǐ)有害。

怎样分(fēn)辩(biàn)冻豆腐好坏啊

　　1、气味(wèi)：优质冻豆(dòu)腐闻起来(lái)有浓浓的豆(dòu)香味(wèi)，残次(cì)的则无豆香味(wèi)，乃至会有一股淡淡的腥味或(huò)者是有化学剂的滋味(wèi)。

　　2、色彩：优质冻豆腐的色彩是(shì)略带点微黄(huáng)或淡黄，有(yǒu)光泽。

　　残次冻豆腐则是无光泽，过白，偏白，有(yǒu)或许添加了漂(piāo)白剂(jì)。

　　还有(yǒu)的冻豆腐为是灰色或深(shēn)黄色(sè)的，所以不要(yào)购买色彩不(bù)正(zhèng)的冻(dòng)豆腐。

　　3、摇晃：优质的(de)盒装冻豆(dòu)腐(fǔ)，看起来(lái)较为(wèi)平(píng)坦、没有气(qì)泡、挤(jǐ)不出水，用手摇晃时没(méi)有摇晃感，有必定的硬度和弹性。

　　而(ér)残(cán)次的冻豆腐(fǔ)没有(yǒu)弹性和硬度，易烂易碎，用手(shǒu)挤一下就出水，捧在手里乱晃。

　　4、质地：好的(de)冻(dòng)豆腐细(xì)嫩柔软，“一清二白(bái)，清清白白，不参假”没有(yǒu)杂质的存在，而(ér)残(cán)次冻豆腐外表(biǎo)粗糙(cāo)，用(yòng)刀切一(yī)下切面看起来(lái)毛毛糙糙的，乃至冻豆腐会有塌下去的感(gǎn)觉。

　　5、品味：优质的冻(dòng)豆腐尝起来有劲道感，豆香味。

　　残(cán)次的(de)冻豆(dòu)腐(fǔ)叫起(qǐ)来像(xiàng)嚼(jué)面粉相同(tóng)。

冻豆(dòu)腐怎样(yàng)选择才好吃

　　1、用(yòng)老豆腐做成(chéng)的(de)冻(dòng)豆腐是最(zuì)好的，放在冰箱(xiāng)里制成的冻(dòng)豆(dòu)腐口(kǒu)感不错，但仅有(yǒu)的缺陷便(biàn)是会吸收冰箱的(de)异(yì)味，所以(yǐ)北方冬季里放在室外天然冰冻(dòng)的(de)冻(dòng)豆腐是最好吃的。

　　选择冻豆腐时，要(yào)调查它的色(sè)彩，白色或乳白色为佳(jiā)，假如呈现(xiàn)发黄、发(fā)紫时(shí)就不要选购。

　　别(bié)的，要闻一(yī)下它的滋味(wèi)，假如(rú)呈(chéng)现(xiàn)发酸，证明(míng)该冻豆腐现已不新(xīn)鲜了。

　　2、冻豆(dòu)腐(fǔ)在10℃以下(xià)的冰箱里能够保存3天。

　　在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐(fǔ)放在温(wēn)暖(nuǎn)处冻结，然后用手把里边(biān)的(de)水挤出来(lái)，然后在把冻豆腐(fǔ)放进清水中，捞出来之后再挤(jǐ)水出来，这样就(jiù)能够去除冻豆腐(fǔ)的(de)苦(kǔ)味，吃(chī)起(qǐ)来(lái)更甘旨。

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