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　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高于(yú)铁棍山药(yào)，经常食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

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