水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关于(yú)水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什(shén)么(me)菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫什么菜名等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思>

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破(pò)坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北(běi)人多(duō)称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质(zhì)大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蓝桉什么意思 蓝桉的寓意是什么意思