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铁棍山药(yào)和小白嘴山药哪个(gè)好吃些(xiē)，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价(jià)值(zhí)更(gèng)高于(yú)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此(cǐ)之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉(ròu)质(zhì)如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时(shí)嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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