灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现无法企及是什么意思，不可企及是什么意思白(bái)色的东西呢(ne)，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很(hěn)多白(bái)点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要(yào)吃的时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话(huà)尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉(ròu)机分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(无法企及是什么意思，不可企及是什么意思shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如(rú)果(guǒ)温度过高(gāo)，放(fàng)置几(jǐ)天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的(de)细(xì)菌(jūn)和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危(wēi)害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白(bái)点(diǎn)就(jiù)可以继续吃。

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