金融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带动市内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的(de)人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的(de)差异主要体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方(fāng)也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响(xiǎng)其他游客的爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰(fēng)富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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