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不拘于时句式类型，不拘于时句式还原出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上(shàng)周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn不拘于时句式类型，不拘于时句式还原)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内(nèi)大(dà)小门店及周(zhōu)边(biān)购物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单(dān)人单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不(bù)定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许(xǔ)多(duō)游客即便(biàn)排不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村(cūn)这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。