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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量(liàng)好的藕粉(fěn)中(zhōng)还(hái)会一(yī)些片状物质存在，那些(xiē)质量差或(huò)者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是(shì)透明状，而且吃的时候一(yī)点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都(dōu)是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加(jiā)工(gōng)的(de)私营独(dú)资企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于(yú)副食(shí)品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大(dà)型副食品连锁(suǒ)企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋我国最穷的5个城市，哪一个省最穷干产(chǎn)品享有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加(jiā)工天然健康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表(biǎo)性品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业(yè),销售(shòu)网络遍布全(quán)国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂(táng)茶(chá)业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发(fā)生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕(ǒu)/荷叶(yè)茶(chá)加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食(shí)品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林(lín)智(zhì)强(qiáng)食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触及唾(tuò)液(yè)即(jí)会很快溶(róng)化(huà)；

　　而其他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷开(kāi)水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四(sì)周我国最穷的5个城市，哪一个省最穷一(yī)圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀(diàn)粉过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠(cháng)溃(kuì)疡(yáng)患者(zhě)忌食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素(sù)多的莲藕同食(shí)，因(yīn)为纤维(wéi)素会(huì)影响人体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素的(de)吸收。

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