近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全(quán)国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开2定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历4列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不(bù)开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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