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回族女人为什么离婚少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会(huì)被(bèi)食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温(wēn)度高于零度，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺(àn)素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻(dòng)。回族女人为什么离婚少>

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性(xìng)和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口(kǒu)感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水(shuǐ)分将(jiāng)结(jié)成冰晶(jīng)，但(dàn)在解冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼(yú)在(zài)暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损失。