咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的(de)制造等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧(ōu)美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆)音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块，用刀尖在(黑豆可以补充孕酮吗，怀孕了千万别吃黑豆zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸(zhà)东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很(hěn)有特(tè)征(zhēng)的菜式(shì)之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为(wèi)主，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着(zhe)切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是一(yī)匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协(xié)助入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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