家用炒菜锅生(shēng)铁好(hǎo)还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各(gè)有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传(chuán)热(rè)均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比较(jiào)好，所(suǒ)以更(gèng)适合拿(ná)来炖(dùn)煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较光滑，比较好打(dǎ)理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿(ná)取(qǔ)，但缺点(diǎn)是(shì)导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合(hé)用(yòng)来爆炒，更(gèng)适(shì)合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问(wèn)题(tí)我们(men)先来了解下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还(hái)含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是(shì)会(huì)很脆，不能(néng)用于锻(duàn)造(zào)，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温融化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺(yì)，现在(zài)大部(bù)分都是(shì)机(jī)械(xiè)立体(tǐ)旋压成(chéng)型工艺。

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