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海带是发物吗(ma)

　　是的，海带是发物的(de)。

　　海带通常是发物。

　　海(hǎi)带是(shì)日常生活(huó)中比较常(cháng)见(jiàn)的一种海产品，海带(dài)中含有丰富(fù)的矿物质以及碘元素，而且还有大量的蛋白质，但是热量是比(bǐ)较(jiào)低的(de)，适当的(de)吃一(yī)些海带，有助于增强自(zì)身的(de)抵抗力。

　　如(rú)果自(zì)身属于过(guò)敏(mǐn)体质或者有甲(jiǎ)亢的病(bìng)人，一(yī)般(bān)是不可以吃(chī)海带的，有可能会诱(yòu)发过敏，从而出(chū)现(xiàn)皮肤瘙痒(yǎng)以及皮肤(fū)起红疹的症状。

　　虽然海(hǎi)带(dài)属于发物，但是(shì)并不(bù)代(dài)表(biǎo)所(suǒ)有人(rén)都(dōu)不可以吃，要根据自身的体质来判断。

　　海带的吃法是比较多的，可(kě)以炖着吃，也可以炒着吃。

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　　1、海(hǎi)带的质量，一般从(cóng)其长度、宽度(dù)、厚(hòu)度、颜色及含有杂质多少而定。

　　淡干或咸(xián)干海带，均以叶带长而(ér)宽厚，不带根，深褐或褐(hè)绿色，花斑少，黄白梢极少，无(wú)杂质和少含(hán)沙粒，手摸干燥的(de)为上等。

　　2、如果颜色不(bù)正，带薄而短小(xiǎo)，不整齐，褐黄(huáng)色的较多，杂质较多，则(zé)为次品。

　　3、市场上(shàng)销(xiāo)售(shòu)的海带有淡干品和(hé)咸干品。

　　淡干(gàn)海带含水分少，含盐量低，是将鲜(xiān)海带在日光下晒制而成的(de)。

　　咸干海带含水(shuǐ)量略(lüè)高，含盐量也高，它是通过(guò)一层海带一层盐地腌制(zhì)后晒于而成的。

怎样辨别海带的(de)好(hǎo)坏(huài)

　　如何识别化学加(jiā)工过(guò)的海带(dài)

　　看颜色(sè)

　　褐(hè)绿、土黄的海(hǎi)带(dài)才(cái)正常。

　　褐绿色(sè)或者(zhě)土黄色的海带是(shì)比(bǐ)较正(zhèng)常的颜色;墨绿色的海(hǎi)带是鲜(xiān)海带经(jīng)过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般(bān)用作凉拌菜;而(ér)翠绿色(sè)的海带可(kě)能是经过(guò)添加色(sè)素浸泡而成，消费者在选择(zé)时(shí)要特别注意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿色的海带挑(tiāo)选黏(nián)性(xìng)大的，墨(mò)绿色的(de)海(hǎi)带经过(guò)加工后，表面就没有什(shén)么黏(nián)性了。

　　经(jīng)过化学(xué)处理的海带，摸(mō)起(qǐ)来没(méi)有韧性。

　　闻味道

　　没(méi)经过漂染(rǎn)的海带，海鲜(xiān)的味道比较浓厚，经过漂染(rǎn)处(chù)理过的海带，海鲜的味道就(jiù)有所减少。

　　此外，干海(hǎi)带选(xuǎn)带白霜的。

　　海带(dài)含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会(huì)呈白色(sè)粉末状附着在干海(hǎi)带表面，因此，挑选表(biǎo)面有白霜的深褐色干海带是(shì)

　　比较好的。

　　如果干海带(dài)呈现部分红色或(huò)者部分黄色就不要(yào)选(xuǎn)择了，这样(yàng)的(de)海带(dài)有(yǒu)可(kě)能(néng)是被污染(rǎn)的，质(zhì)量和营养价值会差一些。

　　另外，干(gàn)海(hǎi)带也有浓厚(hòu)的(de)海鲜味，如(rú)果(guǒ)

　　出现了其(qí)他异味，说明海带(dài)的(de)质量(liàng)也(yě)打了(le)折扣。

　　海带是(shì)含碘最高的(de)食品，还含有一种贵重营(yíng)养药品(pǐn)——甘露醇。

　　海带(dài)历的碘和甘露醇，多附(fù)在(zài)它的表层(céng)，尤其是甘露醇(chún)，呈(chéng)白色(sè)粉(fěn)状附在海带的(de)表面(miàn)。

　　因此，白色粉末附着(zhe)的多少(shǎo)是测(cè)定海带质量高低的首要条件(jiàn)。

　　这(zhè)是(shì)鉴别的方法之一(yī)。

　　其次(cì)，海带的叶子以肥厚，够(gòu)长(zhǎng)够(gòu)宽为佳(jiā)。

　　第三(sān)，海带的颜(yán)色以紫(zǐ)中(zhōng)微黄，近似透明为(wèi)优。

　　第四(sì)，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无(wú)霉(méi)变的为合(hé)格(gé)品。

　　海带(dài)是公认最有(yǒu)营养的食物，它可是(shì)碱(jiǎn)性食物，而且价格非常便宜，多食用对健康(kāng)是非(fēi)常有益的。

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