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200mm是多少米，2000mm是多少米出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇(pǒ)具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升(shēng)高(gāo)，带动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大(dà)学生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要(yào)源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许(xǔ)多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制过(guò)程(chéng)上，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”

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　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。