新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放最(zuì)好(hǎo)，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应根据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于(yú)发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部分(fēn)人(rén)群食用后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应(yīng)尽量避免(miǎn)食用，以免(miǎn)加重原(yuán)有症状或(huò)诱发荨(xún)麻(má)疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的(de)优质蛋白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷(lín)等矿物质(zhì)，容(róng)易被(bèi)机(jī)体(tǐ)消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼(yú)，但如(rú)果感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾病(bìng)中(zhōng)，则(zé)不(bù)建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入(rù)将开未(wèi)开(kāi)的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮(zhù)存，可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相关(guān)资料(liào)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下鱼(yú)头也能保持(chí)新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧(cè)到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的(de)黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分(fēn)擦干、包裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调(diào)味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的(de)鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容易在(zài)料(liào)理时产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌(yān)渍(zì)几分钟(zhōng)、擦(cā)干水分再(zài)放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥还会(huì)让(ràng)鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻(dòng)库保存、可(kě)以避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入(rù)味、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库(kù)直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进(jìn)行自然解冻、才不会(huì)让腥味(wèi)坏(huài)了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入(rù)保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放凉(liáng)后包(bāo)上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后(hòu)将(jiāng)鱼和芥末(mò)置(zhì)于(yú)封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜烹饪的形(xíng)状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于(yú)阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几(jǐ)条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器(qì)内静置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内(nèi)保(bǎo)存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢(màn)地死去、但是经(jīng)过低(dī)温处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要(yào)及时烹(pēng)日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗olor: #ff0000; line-height: 24px;'>日本还敢不敢打中国，日本未来会打中国人吗饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼(yú)的嘴里(lǐ),不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通(tōng)过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要注(zhù)意(yì)两点(diǎn).一是所用的(de)白酒,必须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到(dào)了目(mù)的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会(huì)把鱼醉死(sǐ),一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐(yán)水保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下、也可(kě)以(yǐ)让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几(jǐ)天(tiān)。

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