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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬(yìng)化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)腹泻、食(shí)欲不(bù)振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混(hùn)合物和(hé)脂肪能(néng)够为身(shēn)体供给能(néng)量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为(wèi)身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的(de)养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好(hǎo)坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等成(chéng)分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的(de)，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)不易(yì)消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色(sè)彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也不会有(yǒu)改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本(běn)中对藕(ǒu)粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两苏修是什么意思，苏修是什么意思种(zhǒng)比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西(xī)湖藕粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì苏修是什么意思，苏修是什么意思)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露(lù)至秋分时节(jié)老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春(chūn)分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕(ǒu)的种类、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行(xíng)，个(gè)别出(chū)产各地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削(xuē)成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　 加(jiā)工对(duì)成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称(chēng)“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

苏修是什么意思，苏修是什么意思　　

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次白，片不均(jūn)匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手(shǒu)入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其(qí)他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或(huò)在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开(kāi)水把(bǎ)藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到(dào)湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和(hé)到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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