咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国(guó)以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号(hào)有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅，放入(rù)小西(xī)红柿和(hé)适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝(luó)咕(gū)老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺(s燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗háo)，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大燃气热水器是一直开着还是用时开省电，燃气热水器每天晚上需要关吗(dà)匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要(yào)是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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