螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的(de)。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加(jiā)了酸(suān)笋(sǔn)所(suǒ)以(yǐ)才会(huì)出现这种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢(huān)的(de)材料也会没有问题的，本(běn)身是(shì)不(bù)会影响(xiǎng)到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更(gèng)好。

　　在锅中放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不(bù)能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示(shì)煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好(hǎo)后捞(lāo)起来，再(zài)放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入(rù)配(pèi)料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集就详细介绍(shào)了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉食丰富的大头甜笋，然(rán)后(hòu)加(jiā)入山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵(jiào)食品，发酵(jiào)过(guò)程中自(zì)然会产生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐(fǔ)一(yī)样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会(huì)散发(fā)出一股(gǔ)独(dú)特(tè)的味道，两者相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来成酸笋的过(guò)程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食(shí)材丰富

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