面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处(chù)进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环境(jìng)自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置(zh自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好ì)作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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