鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊000; line-height: 24px;'>cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部cos135度等于多少啊带根号，cos150度等于多少啊分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想吃的(de)老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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