鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补救一下(xià)的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗加生水(shuǐ)和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂云南跟贵州是一个省吗 云南可以偷偷去缅甸吗血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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