实属和属实区别在哪，实属与属实的区别-橘子百科-橘子都知道

实属和属实区别在哪，实属与属实的区别鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻(dòng)里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精卵。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的(de)熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保(bǎo)鲜动(dòng)物(wù)肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机(jī)，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生(shēng)素D、钙(gài)、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比(bǐ)较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放(fàng)在(zài)冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大(dà)大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候(hòu)却没(méi)有办(bàn)法再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那(nà)就(jiù)不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营养损(sǔn)失。