银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银(yín)耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是(shì)微(wēi)微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来弯而不(bù)折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身(shēn)无味(wèi)道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养价(jià)值也(yě)会(huì)更出(chū)色。

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白(bái)色(sè)中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在(zài)经过(guò)晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会(huì)利用一(yī)些成分(fēn)将原本发黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中含(hán)有对人体有害的(de)成分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)没(méi)有经(jīng)过(guò)任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过(guò)加工(gōng)的(de)干银耳会(huì)更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含(hán)有一种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水分因此很利于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸(méi)有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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