近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布(bù)上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省(shěng)内的(de)人群凭借着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南辣妹是夸人还是骂人的，辣妹是夸人还是骂人的话-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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