金融(róng)界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资(zī)者(zhě)互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门(mén)店面(miàn)积和(hé)客(kè)流量较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动(dòng)了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延续。

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