淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个(gè)淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。