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颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存在，那(nà)些质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现(xiàn)代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村(cūn)藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天(tiān)堂食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于(yú)开发(fā)加工天然(rán)健(jiàn)康(kāng)地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从(cóng)事(shì)藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等(děng)系(xì)列食品的(de)生产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭州饮食服务集团(tuán)有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业(yè),白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈(chéng)玫(méi)瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特(tè)的(de)浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其(qí)他(tā)淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平(píng)光的。each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数>

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即(jí)熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子(zi)上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的each of后面加单数还是复数谓语，each of 后跟单数还是复数吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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