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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛(niú)心(xīn)顶(dǐng)是(shì)黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶的区(qū)别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉(hóu)来自于猪、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动(dòng)脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部连接血脉和心脏(zàng)的组织。韧性较高，可以(yǐ)入菜。

　　2、主要(yào)成分(fēn)不同

　　黄(huáng)喉主要成分是平滑肌，属(shǔ)蛋白质，相对(duì)于(yú)肝、胃等(děng)内脏营养价值高一些(xiē)。牛心定(dìng)的(de)主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处(chù)理起来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业(yè)吃货很(hěn)多都爱吃(chī)牛黄喉。牛心(xīn)顶由于它(tā)娱乐圈里的万人睡女星，娱乐圈睡得最多的女星的韧(rèn)性很高，所(suǒ)以用酱炒出来后口感既脆(cuì)嫩又爽口(kǒu)。

牛心管是牛(niú)的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏(zàng)的主动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅中的一(yī)种食物，来自于猪、牛等家畜的大(dà)血管，一般(bān)为主(zhǔ)动(dòng)脉，又称心管，常(cháng)被误解为(wèi)食管或气管，在火(huǒ)锅菜肴中又分为发制黄(huáng)喉和(hé)鲜黄(huáng)喉，在火锅(guō)中重要的特点就是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮烫(tàng)菜品中，牛黄(huáng)喉(hóu)较厚，口感比猪(zhū)黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来较(jiào)为麻烦(fán)，若(ruò)处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动。

牛心管(guǎn)是牛的什么部位

　　牛心(xīn)脏(zàng)的主动脉血管。

　　牛(niú)是偶(ǒu)蹄目(mù)牛科哺乳动物。

　　依不同(tóng)牛种（属(shǔ)）而(ér)异，其共同点为牙(yá)齿32枚，其中有门齿8枚，上(shàng)下臼齿24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无(wú)门齿，只(zhǐ)有齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃(wèi)、网胃(wèi)、瓣胃(wèi)和皱胃等4室，以瘤胃最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻(bí)镜光(guāng)滑湿(shī)润，如出现干燥，即(jí)为患(huàn)病的征兆。