家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

　　关于家用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好以(yǐ)及铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好，什(shén)么铁锅最好(hǎo)用又(yòu)健康，买铁锅是生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好(hǎo)用等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

家用炒菜锅(guō)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀，但同时导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的(de)好更适合用来爆炒，更(gèng)适(shì)合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题我(wǒ)们(men)先来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗p>

　　生铁和熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以及功能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还(hái)含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作(zuò)过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺(yì)

　　生铁由于其含碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很(hěn)脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只能(néng)通(tōng)过1000多(duō)度的高温融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯(chún)铁(tiě)，所以(yǐ)在(zài)特(tè)性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度(dù)和(hé)硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是(shì)传(chuán)承下来(lái)的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺(yì)，现在大部分都是(shì)机(jī)械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗生铁(tiě)锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧(rèn)性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养锅没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很(hěn)好(hǎo)的延展(zhǎn)性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻(duàn)压的很薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大(dà)大节省(shěng)燃料，适(shì)合爆炒食材。

　　锅(guō)体重量较(jiào)轻，适合女士以及颠锅人群(qún)使(shǐ)用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致(zhì)火的温(wēn)度(dù)直接传递给食材，突出起来的(de)高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是(shì)熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期(qī)开锅和后期(qī)养锅一定要(yào)处理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的话(huà)，就叫(jiào)商(shāng)家帮您(nín)开好），这(zhè)样，您(nín)会(huì)得到一款(kuǎn)使鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗用寿(shòu)命(mìng)长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗