关(guān)东(dōng)煮为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是一种源自日(rì)本关东地区的(de)料理。

　　通常材料包括鸡蛋、萝(luó)卜、土豆、海(hǎi)带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这(zhè)些(xiē)材(cái)料每一种都分别放在互(hù)不相通的铁格(gé)子锅里，用海带(dài)木(mù)鱼花熬制的高汤(tāng)小火(huǒ)慢(màn)煮，有不(bù)同的口(kǒu)味(wèi)。

　　关东煮源自味噌田(tián)乐，用水煮熟豆(dòu)腐或(huò)者蒟蒻，再用(yòng)味噌调味后进(jìn)食。

　　关东煮在中国台湾也十分(fēn)流行(xíng)，在当地又被俗称作黑轮，这(zhè)是台语中(zhōng)带有齿音性质的边音导致的类化。

　　台湾(wān)的(de)关(guān)东煮(zhǔ)大(dà)部分已不(bù)是(shì)日(rì)本(běn)的原始口味(wèi)，且(qiě)在(zài)放(fàng)置的(de)材料(liào)上，也(yě)有相(xiāng)当(dāng)地差异性。

关(guān)东煮(zhǔ)需要一直煮吗

　　关(guān)东(dōng)煮(zhǔ)是一个火(huǒ)遍大江南北(běi)的小吃，源自日本关东(dōng)地区，因(yīn)制作方便、口感(gǎn)鲜美(měi)，后广为流(liú)传。

　　很多人(rén)在(zài)购买关东煮时，细心(xīn)一点就(jiù)会发现，关东煮(zhǔ)铁格子里的(de)食材(cái)其(qí)实一(yī竹荪煮多久)直在慢慢(màn)炖煮。

　　关(guān)东煮(zhǔ)的灵魂就在于它的汤底(dǐ)，但食材(cái)即(jí)使煮熟(shú)了(le)也(yě)不一(yī)定入(rù)味了(le)，所以关东煮在煮熟后还(hái)一直(zhí)开着小(xiǎo)火(huǒ)煮，就是为了让食(shí)材更加入味。

　　除(chú)此之外(wài)，关东煮(zhǔ)一(yī)直开小(xiǎo)火(huǒ)煮还可以保(bǎo)温，以免食物都冷掉(diào)了，口感也不如(rú)之前。

　　而关东(dōng)煮中(zhōng)的肉丸在汤(tāng)上飘浮(fú)，也(yě)是因为肉丸是(shì)空心的(de)，里(lǐ)面有水份(fèn)和间隙(xì)，当水的热度慢慢(màn)进入到(dào)关东(dōng)煮里(lǐ)面以后，会产生水蒸气，但这气(qì)却跑不出(chū)来，会充盈在关东煮里，使(shǐ)关(guān)东(dōng)煮变成了一个(gè)小小的浮球(qiú)，就(jiù)会(huì)浮到水面上(shàng)。

关东煮(zhǔ)汤能喝(hē)吗

　　可以。

　　关东煮汤(tāng)料，又称(chēng)柴鱼高汤，是一种(zhǒng)风(fēng)味独特(tè)、营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富、操作方便的冲(chōng)煮汤料(liào)，深(shēn)受广大餐饮(yǐn)业主及家庭主(zhǔ)妇的喜爱，能(néng)帮(bāng)您做出(chū)鲜(xiān)美可口(kǒu)具有独特海鲜风(fēng)味的菜(cài)肴。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 竹荪煮多久