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柴(chái)火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时(shí)参加(jiā)啤酒,能(néng)够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛味能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于(yú)豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成分（液体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的(de)混合物(wù)，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制(zhì)使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来(lái)制造半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分(fēn)的(de)稠密(mì)，但一般来说很少(shǎo)的人会(huì)在家里边去(qù)制(zhì)造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出(chū)来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会导致很(hěn)多(duō)在城市(shì)中的人根本(běn)就没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味(wèi)这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖(gài)上(shàng)锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人(rén)们(men)现已远(yuǎn)离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森(sēn)林很久(jiǔ)了(le)，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽一点的就多揉几(jǐ)下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先(xiān)大火烧一会(huì)，在小火焖一会，等碗里的水(shuǐ)热(rè)了(le)，就(jiù)能(néng)够了。

　　　　这么(me)做(zuò)的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉(f张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛ěn)纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂(jì)子(zi)（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入(rù)鸡块(kuài)和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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